El tema de las dietas bajas en carbohidratos ha estado presente desde hace mucho tiempo en el mundo del fitness y la alimentación. Muchos las recomiendan con convicción y afirman que funcionan de maravilla para definir, reducir la grasa y perder peso. Por eso, decidí probar esta dieta y compartir mis experiencias durante tres semanas. ☺
Mi punto de partida (determinado por el análisis de impedancia):
Altura: 185 cm, peso: 92,0 kg, porcentaje de grasa corporal: 15,3 %, masa muscular: 50,3 %, entrenamiento de fuerza regular, actividades predominantemente sedentarias en la vida diaria, consumo diario calculado de calorías: 3200 kcal. Decidí comenzar el proyecto bajo en carbohidratos de la siguiente manera: durante los primeros 6 días, quería adherirme estrictamente a los principios bajos en carbohidratos: en lenguaje sencillo, en términos de macronutrientes, esto significaba: 35-40 % de proteínas; máximo 5 % de carbohidratos; 55-60 % de grasas. Esto significó un cambio enorme para mí. Donde antes tenía pasta como plato principal o guarnición por la noche, pronto solo comería pescado con verduras o un buen trozo de carne. También quería limitar drásticamente mi ingesta diaria de calorías: quería que fuera un máximo de 2000 kcal por día.
También quería tomar batidos de proteínas de vez en cuando, lo que facilitaría las cosas en muchas situaciones. ¿No tenía ganas ni oportunidad de cocinar? – Batido de proteínas. En general, quería intentar cubrir mis necesidades calóricas con alimentos naturales.
Dado que el contenido de grasas iba a aumentar enormemente en comparación con mi dieta habitual, quería prestar especial atención a consumir principalmente grasas de alta calidad: aceite de linaza de alta calidad, aceite de coco, aceite de semilla de calabaza, aceite de oliva, pero también buena mantequilla orgánica de agricultores de montaña.
Así comencé el proyecto hace poco más de 2 semanas: Al principio, la transición es bastante drástica. Los productos precocinados son, en gran medida, un tabú: el azúcar y los carbohidratos suelen esconderse donde menos te lo esperas.
Para desayunar, tomaba huevos revueltos y café. Por la mañana, solía picar frutos secos o pistachos, seguido de un almuerzo tardío, donde prefería una ensalada de atún. Una ración generosa de atún, junto con varias ensaladas de hojas verdes, tomates, remolacha, pepinos, pimientos, mozzarella y aceitunas. De nuevo, no escatimé en gastos con el aceite: me gustó especialmente la combinación de una generosa cantidad de aceite de linaza, pero también de aceite de semillas de calabaza, con un buen chorro de vinagre balsámico.
Por la noche, comimos pollo, bistec o pescado, cada uno frito en aceite o mantequilla, acompañado de una gran variedad de verduras salteadas. Un plato estrella fueron los camarones fritos en aceite de coco, ¡muy recomendables! ☺.
Otros snacks que disfruté fueron: mozzarella con tomate o guacamole: 1-2 aguacates, 5 tomates cocktail, 1-2 dientes de ajo, jugo de medio limón, sal, pimienta – ¡delicioso!
Me mantuve fiel a mi plan durante seis días, seguidos de un "día de descanso". Allí, podía comer lo que quisiera: un desayuno largo con pan y bollería, pastel con café, o incluso pizza, pasta o hamburguesas; todo estaba permitido. ☺.
El día de trampa tenía como objetivo principal evitar que mi metabolismo colapsara. Una dieta baja en carbohidratos y sostenida reduce los niveles de leptina: unos niveles bajos de leptina le indican al cuerpo que se está comiendo muy poco y que, por lo tanto, el metabolismo necesita ralentizarse. Por el contrario, al aumentar la ingesta calórica, este metabolismo se reactiva rápidamente, y esto es lo que aprovecha el día de trampa. Esto evita que el metabolismo baje demasiado bruscamente.
Además, no hay que subestimar el componente psicológico de un día de trampa. Siempre que sentía antojo de algo dulce o rico en carbohidratos durante la semana, me consolaba diciéndome que me lo daría el sábado siguiente para mi día de trampa (cosa que hacía a menudo). 😉 ).
Entonces, ¿cómo me sentí al respecto?
Una y otra vez, la gente habla de los duros tres primeros días: fatiga, falta de concentración y agotamiento, que supuestamente son los efectos de este cambio de dieta. Siendo sincera, no puedo confirmar nada de eso. Claro que esta dieta supone un cambio radical en muchos sentidos. Al principio, es especialmente difícil controlar la distribución de macronutrientes (lo que a menudo requería un cálculo un poco tedioso). Para controlar realmente lo que comía, tenía que cocinar y preparar casi todo yo misma. Esto significa que simplemente hay que planificar mucho tiempo en la cocina.
Sin embargo, a partir del segundo día, me sentí considerablemente más fresco que antes del cambio: ya no tenía que arrastrarme trabajosamente para salir de la cama; sonó el despertador y me quedé allí completamente despierto y noté, especialmente a lo largo del día, que estaba mucho más concentrado y enfocado. También intenté no... Rutina de entrenamiento (4 sesiones de entrenamiento de fuerza, 1 sesión de cardio suave de 30-45 minutos): aquí tampoco disminuyó el rendimiento ni me sentí débil. A pesar de una menor ingesta de calorías e incluso de carbohidratos, me sentí de maravilla.
Después del primer día de descanso, me preocupaba que me costara volver a la rutina. Pero no fue así. Después de ese día de darme el gusto con lo que me apetecía, todo estuvo bien, y estaba muy emocionada de poder continuar; ¡estaba muy motivada! El día de descanso había cumplido con creces su propósito.
El resultado
Entonces, ¿la dieta baja en carbohidratos cumplió lo prometido? ¡Por supuesto! Y más que eso. Sucedieron muchas cosas en estas tres semanas:
El punto de partida fue: Peso 92,0 kg, porcentaje de grasa corporal 15,3%, masa muscular 50,3%
3 semanas después: Peso 88,9 kg, porcentaje de grasa corporal 12,6%, masa muscular 52,1%
Los resultados son increíbles: he perdido casi 3 kg de grasa corporal pura, manteniendo la misma cantidad de masa muscular (y esto a pesar de reducir drásticamente mi consumo de calorías). ¡No podría ser mejor, y ya estoy un paso más cerca de mi figura ideal para el verano! ☺
En general, tengo que decir sinceramente que nunca me ha resultado tan fácil seguir una dieta como esta. En ningún momento pasé hambre; la mayoría de las veces, casi me obligaba a comer, aunque no tenía hambre en absoluto. Además, el alto contenido de grasa parece saciarme. ☺¡El antojo esperado de dulces tampoco se produjo en absoluto!
